Hotell- og restaurantvirksomhet, 1996. Regnskapsstatistikk Tabell 1. Hotell- og restaurantvirksomhet. Årsregnskap og nøkkeltall, etter næringshovedgruppe. 1993-1996. Mill. kr ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 55. Hotell- og restaurantvirksomhet 55.1 Hotellvirksomhet ---------------------------------------------- --------------------------------------- 1993 1994 1995 1996 1993 1994 1995 1996 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Resultatregnskap Driftsinntekter .................. 17 648,6 20 720,8 21 189,8 24 048,9 8 862,6 9 831,3 10 702,7 11 573,6 Driftskostnader .................. 16 992,4 19 764,0 20 379,6 22 992,4 8 552,1 9 331,8 10 253,0 11 018,2 Vareforbruk............... 4 775,5 5 706,9 5 654,2 6 213,4 1 627,8 1 801,8 1 928,1 1 936,2 Lønn/personalkostnader.... 5 931,2 6 956,2 7 041,1 7 955,2 3 077,2 3 363,0 3 683,6 3 856,2 Andre driftskostnader..... 5 656,1 6 389,5 6 951,1 7 987,1 3 496,5 3 797,5 4 233,7 4 764,9 Ordinære avskrivninger.... 629,6 711,4 733,2 836,6 350,6 369,6 407,6 460,8 Driftsresultat.................... 656,2 956,8 810,2 1 056,5 310,5 499,5 449,7 555,4 Finansinntekter................... 258,8 132,4 127,0 169,2 135,7 76,0 71,4 105,1 Finanskostnader................... 1 004,2 551,4 538,0 657,6 680,9 347,0 348,9 440,9 Resultat av finansielle poster.... -745,3 -419,1 -411,0 -488,4 -545,2 -271,0 -277,4 -335,8 Resultat før ekstraordinære poster -89,1 537,7 399,2 568,1 -234,7 228,4 172,3 219,5 Ekstraordinære inntekter.......... 198,3 288,5 92,1 128,5 149,6 115,0 42,2 66,4 Ekstraordinære kostnader.......... 194,8 91,1 67,9 84,8 74,6 36,5 42,4 53,4 Resultat av ekstraordinære poster. 3,6 197,3 24,3 43,6 75,0 78,5 -0,2 13,0 Resultat før skattekostnad........ -85,6 735,0 423,5 611,8 -159,7 306,9 172,1 232,5 Skattekostnad..................... 108,9 197,0 172,8 214,5 38,5 55,5 72,3 80,1 Årsoverskudd...................... -194,5 538,0 250,7 397,3 -198,2 251,4 99,8 152,5 Balanse pr. 31. desember Omløpsmidler...................... 4 056,0 4 245,8 4 445,0 5 509,8 2 128,3 2 236,3 2 364,4 2 973,5 Anleggsmidler..................... 8 051,9 8 453,0 9 320,0 11 265,2 5 116,0 5 391,8 6 382,2 7 761,0 Sum eiendeler..................... 12 107,9 12 698,8 13 765,0 16 775,0 7 244,3 7 628,1 8 746,5 10 734,5 Kortsiktig gjeld.................. 4 371,3 4 456,8 4 837,7 5 570,6 1 882,4 2 140,5 2 469,9 2 826,6 Langsiktig gjeld.................. 5 723,3 5 843,5 6 416,6 8 305,1 4 002,4 3 846,8 4 421,2 5 849,9 Egenkapital....................... 2 013,3 2 398,6 2 510,7 2 899,3 1 359,5 1 640,8 1 855,5 2 058,1 Sum gjeld og egenkapital.......... 12 107,9 12 698,8 13 765,0 16 775,0 7 244,3 7 628,1 8 746,5 10 734,5 Nøkkeltall Antall foretak.................... 2 583 3 020 3 278 3 937 644 712 778 976 Totalrentabilitet. Prosent........ 7,6 8,6 6,8 7,3 6,2 7,5 6,0 6,2 Egenkapitalrentabilitet. Prosent.. -9,8 14,2 9,0 12,2 -20,1 10,5 5,4 7,4 Resultatgrad. Prosent............. 5,2 5,3 4,4 5,1 5,0 5,9 4,9 5,7 Kapitalens omløpshastighet........ 1,5 1,6 1,5 1,4 1,2 1,3 1,2 1,1 Netto resultatgrad. Prosent....... -1,1 1,6 1,1 1,5 -3,1 1,8 0,9 1,3 Driftsmargin. Prosent............. 3,7 4,6 3,8 4,4 3,5 5,1 4,2 4,8 Rentedekningsgrad................. 0,9 2,0 1,7 1,9 0,7 1,7 1,5 1,5 Arbeidskap. i prosent av totalkapitalen. Prosent........... -2,6 -1,7 -2,9 -0,4 3,4 1,3 -1,2 1,4 Finansieringsgrad 1 .............. 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 Likviditetsgrad 1 ................ 0,9 1,0 0,9 1,0 1,1 1,0 1,0 1,1 Kortsiktig gjeld i prosent av total gjeld....................... 43,3 43,3 43,0 40,1 32,0 35,8 35,8 32,6 Egenkapitalandel pr. 31.12. Prosent 16,6 18,9 18,2 17,3 18,8 21,5 21,2 19,2 Gjeldsgrad........................ 5,0 4,3 4,5 4,8 4,3 3,6 3,7 4,2 ---------------------------------------------------------------------------- 55.2 Annen overnatting 55.301 Drift av restauranter og kafeer ------------------------------ ---------------------------------------- 1993 1994 1995 1996 1993 1994 1995 1996 -------------------------------------------------------------------------- Resultatregnskap Driftsinntekter ...................... 207,5 266,1 254,0 294,9 5 622,3 7 111,8 6 834,2 8 053,4 Driftskostnader ...................... 180,9 237,7 240,5 275,6 5 448,0 6 853,2 6 629,3 7 763,2 Vareforbruk................... 41,5 66,3 48,1 52,2 1 937,8 2 457,4 2 426,8 2 821,7 Lønn/personalkostnader........ 40,2 54,0 63,1 68,9 1 779,4 2 284,6 2 136,2 2 481,8 Andre driftskostnader......... 81,4 96,2 103,9 122,6 1 531,7 1 861,7 1 840,4 2 190,1 Ordinære avskrivninger........ 17,9 21,2 25,5 31,9 199,1 249,5 226,0 269,8 Driftsresultat........................ 26,6 28,4 13,5 19,3 174,3 258,6 204,8 290,1 Finansinntekter....................... 2,2 2,4 4,7 2,6 56,1 40,4 31,0 36,7 Finanskostnader....................... 23,8 20,4 24,7 28,0 255,4 147,9 128,2 152,0 Resultat av finansielle poster........ -21,6 -18,0 -20,0 -25,4 -199,3 -107,5 -97,2 -115,3 Resultat før ekstraordinære poster.... 5,0 10,4 -6,5 -6,1 -25,0 151,0 107,6 174,8 Ekstraordinære inntekter.............. 6,8 11,9 2,8 6,5 32,2 144,9 35,2 44,7 Ekstraordinære kostnader.............. 0,8 13,3 1,0 3,3 111,2 31,2 17,4 23,1 Resultat av ekstraordinære poster..... 6,0 -1,3 1,8 3,2 -79,0 113,7 17,7 21,6 Resultat før skattekostnad............ 11,0 9,0 -4,7 -2,9 -104,0 264,8 125,3 196,5 Skattekostnad......................... 1,8 2,7 2,2 4,1 35,5 96,7 67,8 86,9 Årsoverskudd.......................... 9,2 6,4 -6,9 -7,1 -139,5 168,1 57,6 109,6 Balanse pr. 31. desember Omløpsmidler.......................... 51,1 74,5 67,1 74,7 1 184,5 1 231,8 1 208,7 1 537,6 Anleggsmidler......................... 306,4 362,4 406,3 497,7 1 848,2 2 240,0 2 028,5 2 493,0 Sum eiendeler......................... 357,5 436,9 473,5 572,4 3 032,7 3 471,8 3 237,2 4 030,6 Kortsiktig gjeld...................... 67,5 85,0 76,8 96,2 1 441,8 1 544,8 1 541,3 1 839,1 Langsiktig gjeld...................... 232,6 286,5 331,9 402,6 1 230,4 1 409,1 1 324,2 1 698,7 Egenkapital........................... 57,4 65,4 64,8 73,6 360,5 517,8 371,7 492,8 Sum gjeld og egenkapital.............. 357,5 436,9 473,5 572,4 3 032,7 3.471,8 3 237,2 4 030,6 Nøkkeltall Antall foretak........................ 121 135 169 234 1 292 1 568 1 696 2 047 Totalrentabilitet. Prosent............ 8,1 7,0 3,8 3,8 7,6 8,6 7,3 8,1 Egenkapitalrentabilitet. Prosent...... 5,5 11,8 -13,4 -13,9 -16,8 10,5 10,7 17,9 Resultatgrad. Prosent................. 13,9 11,6 7,2 7,4 4,1 4,2 3,5 4,1 Kapitalens omløpshastighet............ 0,6 0,6 0,5 0,5 1,9 2,0 2,1 2,0 Netto resultatgrad. Prosent........... 1,5 2,9 -3,4 -3,5 -1,1 0,8 0,6 1,1 Driftsmargin. Prosent................. 12,8 10,7 5,3 6,5 3,1 3,6 3,0 3,6 Rentedekningsgrad..................... 1,2 1,5 0,7 0,8 0,9 2,0 1,8 2,2 Arbeidskap. i prosent av totalkapitalen. Prosent............... -4,6 -2,4 -2,0 -3,8 -8,5 -9,0 -10,3 -7,5 Finansieringsgrad 1 .................. 1,1 1,0 1,0 1,0 1,2 1,2 1,2 1,1 Likviditetsgrad 1 .................... 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 Kortsiktig gjeld i prosent av total gjeld .......................... 22,5 22,9 18,8 19,3 54,0 52,3 53,8 52,0 Egenkapitalandel pr. 31.12. Prosent... 16,1 15,0 13,7 12,9 11,9 14,9 11,5 12,2 Gjeldsgrad ........................... 5,2 5,7 6,3 6,8 7,4 5,7 7,7 7,2 -------------------------------------------------------------------------- 55.302 Drift av gatekjøkken, 55.4 Drift av barer salatbarer og pølseboder ------------------------------- ---------------------------------------- 1993 1994 1995 1996 1993 1994 1995 1996 ---------------------------------------------------------------------------- Resultatregnskap Driftsinntekter ................. 512,3 576,1 656,4 721,1 528,0 612,1 580,7 553,4 Driftskostnader ................. 496,8 558,9 639,9 693,8 510,9 589,5 567,5 525,1 Vareforbruk ............. 265,5 286,8 322,6 343,9 173,9 203,2 194,0 182,4 Lønn/personalkostnader... 125,0 146,1 168,9 187,5 136,1 164,4 164,1 149,3 Andre driftskostnader.... 94,4 111,5 130,9 144,3 179,9 199,3 184,3 171,8 Ordinære avskrivninger... 11,9 14,6 17,4 18,0 21,1 22,7 25,1 21,5 Driftsresultat................... 15,6 17,2 16,5 27,3 17,1 22,6 13,2 28,3 Finansinntekter.................. 2,8 2,5 3,0 2,9 1,4 1,1 4,0 1,1 Finanskostnader.................. 10,6 9,8 12,4 11,0 11,6 11,2 12,4 10,2 Resultat av finansielle poster... -7,8 -7,3 -9,5 -8,1 -10,1 -10,2 -8,4 -9,1 Resultat før ekstraordinære poster 7,8 9,9 7,1 19,2 7,0 12,4 4,8 19,2 Ekstraordinære inntekter......... 2,5 6,9 2,5 1,7 4,5 6,1 7,6 5,3 Ekstraordinære kostnader......... 1,1 7,3 1,6 1,3 6,4 2,6 2,8 3,7 Resultat av ekstraordinære poster 1,4 -0,5 0,9 0,5 -2,0 3,4 4,8 1,6 Resultat før skattekostnad....... 9,2 9,5 8,0 19,7 5,0 15,8 9,6 20,8 Skattekostnad.................... 5,0 5,0 6,1 7,7 5,5 6,4 6,1 7,4 Årsoverskudd..................... 4,2 4,5 1,9 12,0 -0,5 9,5 3,5 13,4 Balanseregnskap Omløpsmidler..................... 73,5 89,3 113,9 122,8 64,6 79,2 92,9 90,8 Anleggsmidler.................... 130,3 141,2 193,5 195,0 120,3 123,8 146,5 139,5 Sum eiendeler.................... 203,8 230,5 307,4 317,8 184,9 203,0 239,3 230,4 Kortsiktig gjeld................. 97,9 110,6 163,0 126,8 105,6 116,4 123,8 110,8 Langsiktig gjeld................. 88,0 98,8 110,4 131,7 82,7 83,6 100,1 105,7 Egenkapital...................... 17,8 21,1 34,0 59,3 -3,3 3,1 15,4 13,9 Sum gjeld og egenkapital......... 203,8 230,5 307,4 317,8 184,9 203,0 239,3 230,4 Nøkkeltall Antall foretak................... 227 275 290 289 148 157 157 158 Totalrentabilitet. Prosent....... 9,0 8,6 6,3 9,5 10,0 11,6 7,2 12,8 Egenkapitalrentabilitet. Prosent. 15,4 23,5 2,9 19,4 : 193,9 -8,4 85,3 Resultatgrad. Prosent............ 3,6 3,4 3,0 4,2 3,5 3,9 3,0 5,3 Kapitalens omløpshastighet....... 2,5 2,5 2,1 2,3 2,9 3,0 2,4 2,4 Netto resultatgrad. Prosent...... 0,5 0,9 0,1 1,6 0,3 1,0 -0,2 2,1 Driftsmargin. Prosent............ 3,0 3,0 2,5 3,8 3,2 3,7 2,3 5,1 Rentedekningsgrad................ 1,7 2,0 1,6 2,7 1,6 2,1 1,4 2,9 Arbeidskap. i prosent av totalkapitalen. Prosent.......... -12,0 -9,2 -16,0 -1,3 -22,1 -18,3 -12,9 -8,7 Finansieringsgrad 1.............. 1,2 1,2 1,3 1,0 1,5 1,4 1,3 1,2 Likviditetsgrad 1................ 0,8 0,8 0,7 1,0 0,6 0,7 0,8 0,8 Kortsiktig gjeld i prosent av total gjeld...................... 52,7 52,8 59,6 49,1 56,1 58,2 55,3 51,2 Egenkapitalandel pr 31.12. Prosent 8,7 9,1 11,1 18,7 -1,8 1,5 6,5 6,0 Gjeldsgrad....................... 10,4 9,9 8,0 4,4 -56,5 64,5 14,5 15,6 ------------------------------------------------------------------------------------------- 55.5 Kantine- og cateringvirksomhet ------------------------------------------- 1993 1994 1995 1996 -------------------------------------------- Resultatregnskap Driftsinntekter................... 1 915,8 2 323,4 2 161,8 2 852,7 Driftskostnader................... 1 803,7 2 192,8 2 049,3 2 716,5 Vareforbruk............... 729,0 891,5 734,7 877,0 Lønn/personalkostnader.... 773,3 944,2 825,3 1 211,6 Andre driftskostnader..... 272,3 323,3 457,9 593,4 Ordinære avskrivninger.... 29,1 33,8 31,5 34,6 Driftsresultat.................... 112,2 130,6 112,4 136,1 Finansinntekter .................. 60,5 10,0 12,9 20,8 Finanskostnader................... 21,9 15,1 11,4 15,5 Resultat av finansielle poster.... 38,6 -5,1 1,5 5,3 Resultat før ekstraordinære poster 150,8 125,5 114,0 141,4 Ekstraordinære inntekter.......... 2,8 3,7 1,8 3,8 Ekstraordinære kostnader.......... 0,6 0,3 2,6 0,1 Resultat av ekstraordinære poster. 2,1 3,4 -0,8 3,8 Resultat før skattekostnad........ 152,9 129,0 113,2 145,2 Skattekostnad..................... 22,5 30,8 18,3 28,3 Årsoverskudd...................... 130,4 98,2 94,9 116,9 Balanseregnskap Omløpsmidler...................... 554,0 534,8 598,1 710,3 Anleggsmidler..................... 530,7 193,7 163,1 179,0 Sum eiendeler..................... 1 084,7 728,5 761,1 889,3 Kortsiktig gjeld.................. 776,2 459,5 463,0 571,1 Langsiktig gjeld.................. 87,2 118,6 128,9 116,6 Egenkapital....................... 221,3 150,3 169,2 201,6 Sum gjeld og egenkapital.......... 1 084,7 728,5 761,1 889,3 Nøkkeltall Antall foretak.................... 151 173 188 233 Totalrentabilitet. Prosent........ 15,9 19,3 16,5 17,6 Egenkapitalrentabilitet. Prosent.. 57,9 63,1 56,5 56,1 Resultatgrad. Prosent............. 9,0 6,1 5,8 5,5 Kapitalens omløpshastighet........ 1,8 3,2 2,8 3,2 Netto resultatgrad. Prosent....... 6,7 4,1 4,4 4,0 Driftsmargin. Prosent............. 5,9 5,6 5,2 4,8 Rentedekningsgrad................. 7,9 9,3 11,0 10,2 Arbeidskap. i prosent av totalkapitalen. Prosent........... -20,5 10,3 17,7 15,7 Finansieringsgrad 1............... 1,7 0,7 0,5 0,6 Likviditetsgrad 1................. 0,7 1,2 1,3 1,2 Kortsiktig gjeld i prosent av total gjeld....................... 89,9 79,5 78,2 83,0 Egenkapitalandel pr 31.12. Prosent 20,4 20,6 22,2 22,7 Gjeldsgrad........................ 3,9 3,8 3,5 3,4 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------