Samfunnsspeilet nr. 3, 1997
Tabell 9:  Forbruk per forbruksenhet. Kilo

                       Gård-     Arbei-         Arbei-
                     bruker-    derhus-        derhus-
                        hus-      hold-          hold-
                    holdning       ning           ning
                  Vestlandet      byene     Kristiania

Kjøttmat i alt          44,6       45,7           49,2
Kjøtt                   21,5       21,7           19,8
Flesk                   17,1        7,3            8,3
Pølser, Kjøttdeig        0,2        9,1           10,8
Annen kjøttmat           5,8        7,6           10,3
Margarin                 6,9       19,6           19,5
Smør                       4        8,4            9,3
Nysilt melk, l           359      130,4          130,4
Skummet melk, l          238      111,5          116,6
Myse, l                 26,9          -              -
Fløte, l                   4       13,7           13,8
Brødvarer (kjøpt)       75,3      165,7          148,2
Mel og gryn            201,1       51,4           54,2
Poteter                354,5       99,7          105,3
Sukker                  11,7       26,9           27,7
Sirup                    7,7        2,2            2,1
Kaffe                    2,5        5,6            5,9

Kilde: NOS.VI.104. Jordbruk og fædrift, 1911-1915, Kristiania 1917, s. 107.